1. 了解高端红酒品种
高端红酒品种是指价格昂贵、口感复杂、文化气息浓郁的红酒种类。其中最知名的包括波尔多的拉菲、木桐、肖邦和白玫瑰、勒皮奥尔和欧姆等。这些酒庄均是世界上最著名的酒庄之一。
2. 高端精品红酒品种推荐
精品红酒是一种罕见的、珍贵的红酒，通常只出产数量很少，不少酒庄仅年产数百瓶。相对于高端红酒品种，精品红酒品种价格更高，但也是酒品的经典之选。推荐几类经典精品红酒品种，如：2020年释放的拉图会（L'Atelier de l'Enclos Grand Vin），这款法国波尔多产的红酒口感复杂，串味时间长，口感丝滑；经典极致酒款Chateau Ducru-Beaucaillou 2018，来自波尔多著名酒庄，口感浓郁，入口甜与苦之间的平衡感舒适而不失品质；生产自布冕堡（Montrachet），年产量极少，但无数葡萄酒嗜好者争相追捧的Dom. Romanée-Conti，口感特别独特、浓郁。
3. 精品红酒品鉴技巧
鉴定红酒品质，并享受精品红酒的美好风味，需要掌握一些基本技巧。第一步，注意外观，主要是酒液色泽与透明度，健康的精品红酒应该是较为透明且颜色亮丽。第二步，注意气味。将酒放在玻璃杯中，在杯口圆周上方深深嗅一口，可向下嗅，然后观察酒液气味，感受红酒特有的香味，如草莓、烟草甚至是淡淡的咖啡味。第三步，品尝口感，品尝前应该让酒与空气充分发生接触，一般建议讲酒倒入杯中数分钟，然后再品味，可咀嚼一会品尝口感，品味过程需细致，每一口都要在唇齿间细细品味。
4. 如何小酌品尝红酒？
精品红酒口感浓郁，适量饮用，既可以品尝红酒的美味风味，也能陶冶情操。接下来介绍如何小酌品尝红酒？第一，饮用前，建议最好不要进食较大餐，否则会影响酒的风味；第二，按照安全饮酒原则，《标准饮酒量》指定成年男性每天200ml以内，女性每天不超过100ml；第三，遵循品饮法，比如为了气味感受会小口连续3-4次于口腔中品尝，注意咀嚼时的空气入口，放松肩带、感受舌与唇间的触感等。如嚼食口中红酒味觉用两秒后再吞下，下咽过程中可以聚精会神品尝味道。而饮用量较多时，应注意饮用时间，不要过于急匆匆地饮下去，会对健康造成影响。
